前言
無論是家常菜還是上席菜，雞爪都是餐桌上常見的菜品。雞爪雖然以骨頭為主，但是硬骨少，軟骨多，大家可以嚼得動，特別有嚼勁，而且還越嚼越香。皮質(zhì)勁道，肉質(zhì)細嫩可口。
雞爪的做法有很多種，常見的有鹵雞爪,紅燒雞爪，檸檬泡椒鳳爪、虎皮鳳爪、蒜香鳳爪等等，每一種類型都有其獨特的風味，令人垂涎欲滴。
既然雞爪這么受歡迎，那么就有這樣一個疑問了：按常識來說，市面上的雞爪的數(shù)量應(yīng)該比雞胸脯肉，雞翅，雞柳等產(chǎn)品要少，因為一個雞只有兩個爪子，可其他產(chǎn)品卻可以大量產(chǎn)出。但現(xiàn)實卻截然相反。
既然如此，那么市面上那么多的雞爪又是哪里來的？難道真的像網(wǎng)上流傳的那樣能夠生產(chǎn)出一只雞有七八只爪子的變種雞了嗎？
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國居民平均每年會消費200多億只雞爪，也就是說會消耗掉100多億只雞。
許多人買雞爪只是為了做菜，日常生活所需購買較少。但做食品加工類生意的人每天要購進幾十斤乃至上百斤。
十幾只雞爪才重一斤。這樣算下來，賣雞肉的商家每天要購買或者屠殺成百上千只雞！而這還只是千千萬萬做雞類生意的其中的一家而已。
在飼養(yǎng)本土品種下，雞的養(yǎng)殖期一般需要半年，小型養(yǎng)雞場一年產(chǎn)量最多幾千只；大中型的養(yǎng)雞場如果生產(chǎn)效率足夠高，可以達到上萬只。
也就是說，新鮮的雞爪數(shù)量很少，但市場的雞爪數(shù)量并沒有供不應(yīng)求，反而每天都有大量的冰凍雞爪出售，這又怎么解釋呢？
供貨商又是從哪里買到這么多凍雞爪的呢？市面上這些源源不斷的雞爪又是從哪里來的呢？這些雞爪的質(zhì)量有保證嗎？雞爪的主要供應(yīng)來源有以下兩種。
一．國內(nèi)養(yǎng)殖
國內(nèi)養(yǎng)殖場所飼養(yǎng)的雞大都是白羽雞，也就是俗稱的肉雞。這種肉雞出欄時間短，肉質(zhì)豐厚，最短的出欄時間甚至只需要一個月，其生長周期的優(yōu)勢是其他品種無法比擬的。
它成長周期快，所需成本低，資本的轉(zhuǎn)化率高，利于規(guī)?；B(yǎng)殖，深受養(yǎng)殖場歡迎。
當然了，一些其他定位的養(yǎng)雞場也會根據(jù)產(chǎn)品定位的不同，飼養(yǎng)其它品種的雞，這些雞也能夠盡快投放到市場中，所以國內(nèi)的雞也有一個完整的供應(yīng)鏈條來不斷提供雞爪。
還有一些農(nóng)戶自養(yǎng)自產(chǎn)的土雞，這種一般都是供自己或親戚使用，即使出售，市場份額也幾乎可以忽略不計。
值得注意的是，也有一些不法分子為牟取暴利，飼養(yǎng)一些激素雞，嚴重危害我們的食品健康安全，希望大家能夠辨別并向有關(guān)部門舉報。
但是所謂流傳的一只雞身上長七八只甚至十幾只爪子這種怪物雞，以目前的生物技術(shù)，是不可能做到的，這跟生物基因有關(guān)，大家也不必在這方面太過擔心。
二．國外進口
與豬肉一樣，除了國內(nèi)養(yǎng)殖，我國的雞爪也高度依賴進口。
由于飲食習慣的不同，雞爪，豬肉，以及很多動物的內(nèi)臟在國外并不受歡迎，甚至被當成廢品扔掉。這從我們炸雞店中沒有雞爪的情況中也可見一斑。
在這種情況下，許多歐美國家也注意到了這個商機，大量出口雞爪到我國，實現(xiàn)變廢為寶，提高經(jīng)濟效益。
所以，我國的凍雞爪中，主要依賴進口。因為出口數(shù)量龐大，而且屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，所以這些雞爪的價格低廉。
據(jù)統(tǒng)計，2020年我國進口雞爪與雞翅數(shù)額近40萬噸，占進口雞產(chǎn)品總數(shù)的六成以上！
其實，許多進口雞爪質(zhì)量不錯，完全符合安全標準，但因為運輸距離遙遠，即使冰凍也很難保證其不腐爛。所以市面上很多售賣的雞爪都經(jīng)過了分揀，價格也因為品種和肥瘦差距等而有差異。
最后，我想告訴大家的是市面上的雞爪，一般來說都不會存在多大的問題。但畢竟是冰凍食品，冰凍時間太久即使不變質(zhì)，營養(yǎng)成分也會流失。在當前疫情的大環(huán)境下，冷鏈食品也容易受到病毒的一些影響，大家還是謹慎食用。
結(jié)語
希望大家都能挑選到健康美味的食品，能夠保障自己的食品安全。也希望國家能夠加強對違法犯罪分子的打擊，讓老百姓能夠徹底在食品問題上放心。相信我們的食品會越來越安全，也會越來越豐富。
今日話題：市場上的雞爪子，為啥總能低價大量“供應(yīng)”？內(nèi)行人：2個渠道
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