星期二來(lái)到附近的海貨市場(chǎng)，相比臘月里那人聲沸騰身影，現(xiàn)在顯得有些冷落，放眼望去不少商戶(hù)的攤位上還蓋著厚厚帆布，只有少數(shù)老板維持酒店、大排檔老主戶(hù)，才在擺魚(yú)賣(mài)蝦，大家不緊不慢地仔細(xì)擺弄著各種造型，讓人看上去很舒坦美觀。
年后初春，市場(chǎng)里魚(yú)蝦價(jià)格沒(méi)啥變化，甚至價(jià)格還降低了不少?，F(xiàn)場(chǎng)老板告訴我，年前臘月里，賣(mài)最火的是厄瓜多爾海蝦，規(guī)格20~30最高120元一盒，現(xiàn)在降到了100，像冰凍的刀魚(yú)、鯧魚(yú)、海鯽魚(yú)、黃花魚(yú)等等價(jià)格都有不同程度下降。
由于是剛剛過(guò)完年，天氣較冷。外來(lái)旅游的人稀少，附近住戶(hù)家里冰箱魚(yú)蝦基本還是滿的，加上開(kāi)春后新鮮本地海貨還沒(méi)大量上岸，所以冰凍海貨基本賣(mài)不動(dòng)，主要“大塊頭”海貨基本都是銷(xiāo)往附近酒店、大排檔、啤酒屋。估計(jì)到了谷雨節(jié)后，青島頭茬鲅魚(yú)上岸，那時(shí)候生意才會(huì)好些。
大家都知道，過(guò)去幾年很多人“只出不進(jìn)”，一定程度上也影響了消費(fèi)需求。
圖為：金沙灘附近捕撈到的海膽，個(gè)頭比南方小，但肚子里滿滿黃籽，本地人管它叫馬糞海膽,一斤23塊錢(qián)，可以蒸雞蛋羹、海膽打鹵面，海膽疙瘩湯，但略微發(fā)苦。
鮮活的海參80~100元一斤，基本都是養(yǎng)殖海貨，野生海參身上的刺比較長(zhǎng)，口感也更勁道有韌性，當(dāng)然價(jià)格也比養(yǎng)殖海參高很多，一般很難買(mǎi)得到，大眾市場(chǎng)主要看重性?xún)r(jià)比，海參最好是做粥，和小米一起熬粥粥熬好了再放發(fā)好的海參，再就是燉湯好。干海參價(jià)格較貴，一斤在2000~3000元不等。
當(dāng)下貝類(lèi)海貨還是比較受歡迎的，扇貝、海蠣子、蛤蜊，雖然是養(yǎng)殖海貨，但由于天涼氣溫低，肉質(zhì)鮮嫩肥美，不過(guò)價(jià)格比往年都貴了不少，扇貝15元兩斤，紅島嘎啦10元一斤，海蠣子10元兩斤，由于近兩年青島膠州灣海域遭到了海星生物入侵，由于沒(méi)有天敵，只有通過(guò)人工捕撈，增加了養(yǎng)殖成本，所以青島喝酒的家常貝類(lèi)海貨，基本都漲價(jià)一倍，價(jià)格創(chuàng)新高。
貝類(lèi)海貨清洗比較麻煩，尤其是蛤蜊，洗不干凈就吃一嘴沙子，這里有個(gè)小竅門(mén)，在下鍋之前用清水泡起來(lái)撒少許鹽，蛤蜊會(huì)自動(dòng)將肚子里的沙子吐出來(lái)，然后再用鐵盆洗，多顛幾下，就把泥沙洗凈了，隔天的蛤蜊不容易洗凈泥沙，吃起口感也不如第一天口感好。建議大家多看貨源質(zhì)量，不要為圖兩三塊錢(qián)便宜，迷惑了眼睛。
清晨六點(diǎn)多鐘，市場(chǎng)里很多業(yè)戶(hù)已經(jīng)開(kāi)門(mén)攬客，但客流量并不高，今年外部市場(chǎng)輸出壓力較大，工作比以往前幾年更加艱難，所以也是阻礙人們不敢消費(fèi)重要原因之一。
圖為：在青島西海岸新區(qū)一海鮮攤位上，一位阿姨在向顧客介紹“海虹”，10元5斤。今年日照養(yǎng)殖海虹大獲豐收，所以?xún)r(jià)格沒(méi)漲，算是當(dāng)下最便宜海貨，10元買(mǎi)一大盆，煮熟了的肉黃色的，把肉涼拌、包餃子、做海鮮雞蛋餅，燉豆腐，還可以掛上面糊，炸一下吃。
海腸，相信很多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，被譽(yù)為“味極鮮”。海腸口感鮮嫩爽口，煙臺(tái)海腸最有名，去年去年的一個(gè)大風(fēng)天過(guò)后，原本生長(zhǎng)在深海里面的海腸，被大風(fēng)吹到了海岸上，所以“煙臺(tái)漁民在海邊撿海腸，一個(gè)晚上居然收入了十幾萬(wàn)”的視頻被傳得家喻戶(hù)曉，因?yàn)閮r(jià)格貴，并不是可以經(jīng)常吃到的美味，新鮮海腸搭配韭菜，春日里的一抹鮮美味。
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