面包無人買，小伙建議老板，一個面包放2兩蔥花段，店里日銷1000個.
這是一家新開在廣東繁華城中村村口的面包店，專門售賣各種面包及糕點(diǎn)小吃，可是開張半個月也沒見有幾個顧客購買，老板很郁悶，每天坐在店里愁眉苦臉的，心里嘀咕著難道這店開張不到一個月就要得倒閉了嗎？近20萬投資就要虧得底褲都沒有了,以后只能勒緊褲腰帶過日子了.
可生活中有些奇跡總在意料之外，就在老板每天連飯都吃不下的時候，正好來了一位年近30歲的小伙，要買一些面包當(dāng)早餐，因?yàn)槭切碌觊_張不久，店里都有試吃活動，老板一邊把店里主打的面包推薦給了小伙，一邊嘆息著，小伙還一臉詫異的盯著老板看，但吃完面包后終于發(fā)現(xiàn)了一個比較嚴(yán)重的問題，那就是老板做出來的面包不蓬松而且太硬，味道上跟外面的沒有什么區(qū)別，吃起來干巴巴的要需要水或者飲品搭配才能下咽，根本不值5塊錢一個,隨意買了其他品類的2個.
在臨走前給了老板一個建議，把店里現(xiàn)在主打的面包換成另外一款面包，順便把制作面包的具體步驟的小視頻發(fā)給了老板，這個是他在其他地方出差的時候吃到的，口味很好，而且銷量很不錯，同樣作為創(chuàng)業(yè)者的他深有體會老板的愁苦之處。
小伙建議前期可以同樣采用試吃，印制小名片優(yōu)惠券發(fā)散給購買的顧客，促進(jìn)二次消費(fèi)，并讓購買過的顧客拍照發(fā)朋友圈直接優(yōu)惠的方式做促銷，讓購買過的顧客帶動周圍的人，采用前期減價(jià)的方式吸引顧客，這樣不僅能賣出更多的主打面包，還能帶動店里其他品類的生意，慢慢積累了老顧客之后，那就不用擔(dān)心沒錢賺了，但前提的必須把控好所有產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)的味道。
老板聽完小伙的建議覺得也有道理，而且現(xiàn)在也沒有更好的辦法，于是就聽取了小伙的建議，按照小伙提供的教學(xué)視頻，試做了幾次這款面包，讓周圍的熟人和路過店外的人都來試吃，大家一致都覺得這味道很獨(dú)特，于是老板就正式推出了這款面包。
老板把混有豬油的一起攪拌好的面團(tuán)取出來，揉成一個大碗狀的弧形面團(tuán)，整個面團(tuán)油亮亮的，再捏成小劑子，用搟面杖搟成3毫米厚度的面片，放入烤盤中。 再把部分小集子面團(tuán)揉搓成湯圓狀的小圓球，4個一組粘連在一起，在每個小圓球的表皮輕輕地劃上一刀讓面皮裂開一個小口子，老板的揉面的手法也是非常的絲滑，一看這些年也是很努力的練習(xí)搓面技術(shù)，每一個小圓球搓出來的個頭大小均勻.
很多人看了買過食客發(fā)的朋友圈圖片之后，都紛紛想要嘗試一下這個與眾不同的面包的口味，這下可把老板高興壞了。隨后把做好的面片和小圓子放置到烤爐里，低溫烤10分鐘左右，此時原本的薄面片和小圓子都已經(jīng)變大膨脹鼓了起來，變成了面包胚子，比巴掌還大片，然后用刷子在面包胚的表面，均勻的刷上從鄉(xiāng)下買回來的土蜂蜜汁，瞬間整個空間都飄著濃郁的蜂蜜香味。
在裝有蔥花段的盆中打入10個小母雞下的蛋，撒上適量的白糖，倒入蜂蜜汁，抓拌均勻，讓每根蔥花段都沾上蜂蜜汁，把攪拌好的蔥花段滿滿地鋪在面包胚上，完全看不到一丟丟的面包皮了，用量也是真的狠啊，在上層撒上白芝麻，蔥油面包胚就做好了，再放入烤箱中烤制20分鐘左右。
小圓子面胚的做另外一個口味，把蔥花段搗碎后和奶油攪拌均勻，然后擠壓到小圓子面胚上，壓制成白綠相間的涂層鋪在面胚上，依舊4個一組，最上層撒上白芝麻，一個烤盤烤制32個，然后上烤爐恒溫烤20分鐘左右出爐，烤制出來的面包皮焦黃，蔥花段依舊帶著翠綠的色澤，加上蜂蜜味的香氣，整個店里都是濃郁的香味，很多食客都是順著這股香氣而來。
這樣烤制出來的單個面包3塊錢一個，小一點(diǎn)的一組4個7元錢，2個品類的現(xiàn)在一天能售賣上千個，人手不夠還招了2個員工。因?yàn)槊鎴F(tuán)中加了豬油，整個面皮的內(nèi)里分層酥軟，還飄著淡淡的豬油香氣，外層焦香加上蔥花的清香，入口層次感分明，大家都覺得非常好吃。
雖然在成本上每個面包的價(jià)格比之前都高了很多，但是以量取勝，用單品的人氣噱頭帶動整個店鋪的其他品類的出貨量，不單單是一個蔥油面包可相比的，現(xiàn)在基本每天店里到打烊前所有品類都售空了，收入也是一天天的增加，老板也算是苦盡甘來了。
最后不知道大家有吃過這樣口味的面包嗎？歡迎在評論區(qū)留言互動哦。
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