導(dǎo)讀：農(nóng)村的山倉子又熟了，它能吃嗎？堪稱百搭香料，還能煮各種的美食

馬上就要入伏了，而在南方地區(qū)有一種香料就是在三伏天的時候才開始成熟采摘，它就是渾身長滿刺的花椒。

這是很多人十分熟悉的一種香料，可見過、采摘過花椒的人并不多?；ń窐渖祥L滿了尖刺，在采摘的時候很容易扎到手。而且它成熟的時候是在三伏天，這個時候的花椒品質(zhì)是最好的，所以采摘它也是非常辛苦的。

其實在南方地區(qū)山里面還有一種野果，它也是在這個季節(jié)成熟的。并且長得還和花椒有幾分相似，不過它的樹上是沒有刺的。

這種野果就是山倉子，一種味道聞起來很上頭，許多人說它很像是風(fēng)油精的味道。那它能吃嗎？若你的家鄉(xiāng)有，別錯過了，它可是百搭香料，可以煮各種的美食，比花椒還要美味。

山倉子是什么野果？

對于山倉子，南方的朋友們應(yīng)該比較熟悉，相信有些人在小時候還采摘過它的果實來賣錢。記得在我小時候，村里就有人來收購山倉子，當(dāng)時許多的大人、小孩都漫山遍野去尋找它。

山倉子在我的老家這邊多叫它木姜子，有些地方也叫它野花椒、山雞椒、山胡椒和野胡椒等。

它是一種見過一次，準確地說是聞過一次就終身難忘的樹木，因為它的氣味實在是太上頭了，有很多人說它聞起來像是風(fēng)油精的味道。

但是在我的家鄉(xiāng)這邊，雖然以前就有人收購它了，但是一直以來卻很少有人吃它。甚至還有很多人一直以為收購的山倉子就是用來制作風(fēng)油精的，所以它是能入藥，可卻不能吃的。

再加上它的味道確實太讓人上頭了，對于許多聞不得這個味道的人來說，真的不敢輕易拿它來食用。所以在后來沒有人來收購以后，這種果實就常掉落一地也沒人要了。只有一些小孩子就會采摘一些來，用它當(dāng)“竹筒炮”的子彈。

山倉子真的能吃嗎？

如果你也和我一樣，認為山倉子不能吃，那就太可惜了，它可是一種天然的香料植物，去腥又增香一點不輸花椒、胡椒等香料哦。

之前我一直只知道它叫山倉子可以入藥，后來去到貴州地區(qū)以后，才發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)厮且环N非常受歡迎的香料。到了它成熟的季節(jié)，常有人去山里采摘，而且在集市上也能看到有人售賣一串串捆綁好的山倉子。

如果你不認識，肯定會把它當(dāng)成了香樟樹的果實了，因為它們實在是太像了。

其實山倉子和香樟樹是近親的關(guān)系，因為山倉子也是是樟科，樟屬落葉小喬木植物，也就不難理解為何它們?nèi)绱说南嗨屏恕?/p>

但是樟樹的果實是不能食用的，而山倉子卻能食用，并且還是一種十分討喜的香料，在貴州、四川、云南等省份，它是一種很常見的香料，當(dāng)?shù)睾芏嗳藢λ南矏鄢潭冗h超過了肉桂、花椒等。

因為像肉桂的味道太重了，稍微加多一點就會毀掉一盤菜，而木姜子卻不會這樣，它的有一股類似于胡椒和花椒的混合香味，并且還有一股辛辣的味道，所以是綜合了胡椒、花椒和生姜三種香料，吃起來味道更特別。

有些人好奇，山倉子應(yīng)該怎么吃呢？其實它的吃法很簡單，如果是用來做菜，只要在烹飪的時候放入幾粒就可以了。不過山倉子不耐存儲，在成熟以后采摘下來很快就會變黑了，為了避免它變壞腐爛掉，一般都是把它熬成山倉子油，這樣可以存儲很長一段時間，并且也方便了后期的食用。

山倉子熬油也很簡單，只要把它采摘下來，清洗干凈了以后，在鍋里倒入一些食用油，然后把山倉子倒進去，并且還可以加入一些蒜粒、小米辣、醬油和食鹽等來調(diào)味，這樣熬煮一會后冷卻了，裝在瓶瓶罐罐里面就可以存儲很長一段時間了。需要用的時候，只要打開蓋子用勺子挖出來就能當(dāng)佐料使用了。

山倉子有很好的除膻祛腥、提味增鮮的作用，并且還能讓人的食欲大開，在烹飪一些肉菜，比如牛蛙、牛肉、羊肉和豬肉等，它就是最好的一種香料，尤其是煮牛蛙、酸菜魚等，放山倉子和不放是兩種完全不一樣的味道。

另外如果愛吃面條，也可以直接放一勺子山倉子油，簡單一拌便會讓人食欲大開，說它是百搭的香料，這一點也不夸張。

筆者在貴州地區(qū)看到，當(dāng)?shù)厝顺悦鏃l，煮肉的時候都喜歡放山倉子油，在很多的早餐店里它比醬油、醋還要受歡迎。

山倉子的價值參考

更值得一提的是山倉子不光是香味奇特，可以做一種美味的香料，同時它還有健脾，燥濕，調(diào)氣，消食的作用，對于腸胃不好的朋友來說，能起到很好的食療作用。

而在近些年有些地方的農(nóng)民，就把它熬煮成為了山倉子油來售賣，并且售價還不便宜，往往一斤就要賣到七八十元。有些地方就連新鮮的山倉子都要賣到二三十元一斤。

不過，在很多地方雖然有山倉子分布，但是因為有些人認為它味道像風(fēng)油精太上頭了，還有些人則把它當(dāng)成了樟樹的果實，所以就認為它不能吃，讓這些野果直接掉落在地上實在是太可惜了。

各位粉絲朋友，你們的家鄉(xiāng)有這種野果嗎？記得轉(zhuǎn)告家鄉(xiāng)人，它不是樟樹果實，而是一種天然的堪稱百搭的香料，煮各種肉類都能去腥提香，同時還可以用來作涼拌菜、拌面條、米粉等，就連吃饅頭的時候，拌著山倉子油也很下飯。

目前山倉子在市面上要賣到七八十元一斤，希望大家不要錯過了，而7月份就是山倉子大量成熟時，錯過就太可惜了！

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