導(dǎo)讀：

“烤鴨”比活鴨還要便宜，一只售價(jià)不到20元，商家還有利可圖嗎？

提起烤鴨，不少人都知道它是我國(guó)一道非常有名氣的名吃了，尤其是北京烤鴨不光是國(guó)內(nèi)聞名，在國(guó)際上也是小有名氣的。

在近些年，烤鴨可不只是北京才有，在國(guó)內(nèi)各地都有烤鴨店，甚至在農(nóng)村的集市上也能經(jīng)常見(jiàn)到商販?zhǔn)圪u。

并且這些商販所售賣的烤鴨，價(jià)格也是相當(dāng)?shù)挠H民，一般都不太貴。

像我的家鄉(xiāng)這邊，這段時(shí)間鎮(zhèn)上就開(kāi)了一家烤鴨店，因?yàn)槭切碌觊_(kāi)業(yè)的原因，賣的烤鴨價(jià)格更是低到讓人懷疑，一只烤鴨開(kāi)業(yè)期間僅僅是17元（原價(jià)23元），吸引了不少人購(gòu)買。

每次趕集的時(shí)候，這家烤鴨店的生意都是非?；鸨?，好多人都在排隊(duì)購(gòu)買。

我的父親平時(shí)也愛(ài)趕集，有一次禁不住低價(jià)的誘惑，也去購(gòu)買了一只回來(lái)。他說(shuō)這烤鴨才17塊錢，足足有近兩斤了，算下來(lái)不到8塊錢一斤，可比買豬肉值得多了。

我也吃了幾塊，發(fā)現(xiàn)這些“烤鴨”和我在城里所吃的烤鴨區(qū)別還是很大的。像城里買的烤鴨個(gè)頭都很大，而且還很肥美，但是售價(jià)都是七八十塊錢一只。

而且給我的感覺(jué)最大的不同點(diǎn)就是這種烤鴨的皮太脆了。雖然說(shuō)吃烤鴨，自然是鴨皮是精華，而且是越脆吃起來(lái)口感越好，可是有如此脆的還真的沒(méi)吃過(guò)。

另外這些烤鴨它不像城里賣的烤鴨，是直接用刀砍成了小塊的。而飯店的烤鴨則是廚師用刀仔細(xì)地切成薄片，吃起來(lái)才過(guò)癮。

但是我爸買的這種烤鴨，雖然味道不錯(cuò)，可是除了骨頭真的沒(méi)什么肉，吃起來(lái)就是各種調(diào)味料的味道。

當(dāng)時(shí)我也很好奇，一只活鴨就要賣到五六十元，因?yàn)槲壹依镉叙B(yǎng)鴨子，但是這樣的土鴨子都是舍不得賣，全部都是自己家里吃的。

可是這“烤鴨”雖然才2斤左右，但價(jià)格卻不到20元一只。另外還要人工來(lái)烤制，各種調(diào)味料，還有攤位費(fèi)等，可一只的價(jià)格卻比活鴨都要便宜這么多，他們賣鴨子還有利潤(rùn)嗎？

一個(gè)網(wǎng)友后來(lái)告訴我說(shuō)，這些商販的利潤(rùn)差不多有一半。也就是說(shuō)一只鴨子他們要掙八九塊錢。這又是為何呢？

之前也請(qǐng)教過(guò)一些網(wǎng)友，他們告訴我說(shuō)這些市面上的烤鴨基本都是用凍鴨子加工做成的，而這些凍鴨就是冷庫(kù)里的鴨子。

一般像農(nóng)村集市的烤鴨店所用的都是近些年養(yǎng)殖的櫻桃谷鴨，這是一種速成鴨子，生長(zhǎng)速度很快，一般養(yǎng)殖30多天就出欄了。

而且即便是加工做好了的，根據(jù)大小不同售價(jià)也不一樣，像一些小型的櫻桃谷鴨子批發(fā)價(jià)是十元左右一只，如果是有好的渠道，并且進(jìn)貨多的價(jià)格還會(huì)更便宜，七八元一只的拿貨價(jià)也很正常。

這種櫻桃谷鴨子所做的烤鴨和正宗的烤鴨區(qū)別還是比較大的，而正宗的北京烤鴨雖然也是用冷凍的鴨子做的，但卻是用一種叫“填鴨”的品種的鴨子做的。

這種鴨子前面一個(gè)月左右都是直接放養(yǎng)的，只有在后期快要上市了就每天給它們大量喂食，于是就會(huì)快速生長(zhǎng)，往往一天長(zhǎng)好幾兩重，經(jīng)過(guò)一周左右的時(shí)間就能增重?cái)?shù)斤，這才是做烤鴨最理想的鴨子品種。

正是因?yàn)樘铠喌某杀疽葯烟夜萨喿淤F上好幾倍，所以它的價(jià)格也要比農(nóng)村一些街邊售賣的烤鴨貴很多的原因。

而對(duì)于這些街邊制作烤鴨的商販來(lái)說(shuō)，他們本來(lái)就是薄利多銷的原則。一只烤鴨的進(jìn)貨價(jià)是七八元錢，算是調(diào)味料、電費(fèi)、人工費(fèi)一只也就是兩三元，然后經(jīng)過(guò)加工以后貴的賣到20元以上，便宜的賣十八九元。

看似他們是沒(méi)什么利潤(rùn)，可實(shí)際上利潤(rùn)也在一半以上。尤其是賣到20多元一只的，利潤(rùn)就更高了。

后來(lái)我仔細(xì)觀察了一下鎮(zhèn)上的烤鴨店，他們是夫妻兩個(gè)人開(kāi)店，而且店面也是自己家的，就是購(gòu)買了一個(gè)烤鴨的電爐子，這樣算下來(lái)投入的成本并不高。

假如每天他們賣出去100只烤鴨，這樣一天的利潤(rùn)也有八九百元，這樣的收入還是不低的，至少要比很多在外面打工的人強(qiáng)。

可能也是因?yàn)檫@種烤鴨的利潤(rùn)不錯(cuò)，而且制作也不太麻煩，也就是開(kāi)烤鴨店的門檻低，所以在近些年不少地區(qū)都有出現(xiàn)賣這種烤鴨的。

各位網(wǎng)友們，你們吃過(guò)這種烤鴨嗎？在你的家鄉(xiāng)它一般是多少錢一只呢？歡迎大家留言討論！

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