“后備廂集市”上，一位攤主一邊制作飲品，一邊對(duì)著手機(jī)直播。
吳楓 攝
夏日傍晚，華燈初上，在珠海富華里商圈，一輛輛私家車(chē)停放有序，敞開(kāi)著的后備廂里塞滿琳瑯滿目的商品與食品，讓人想一探究竟。
6月以來(lái)，“后備廂集市”作為一種新鮮的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，悄然出現(xiàn)在珠海的夜間經(jīng)濟(jì)中，吸引著市民與游客的目光。標(biāo)新立異的后備廂攤位，特色鮮明的“袖珍店鋪”，讓人感受到新鮮消費(fèi)體驗(yàn)帶來(lái)的“煙火氣”和“新潮味”。
走紅的“后備廂集市”能否常紅？疫情之后，夜間集市能否進(jìn)一步激活城市夜經(jīng)濟(jì)？近日，記者走進(jìn)珠海的夜市，探訪“后備廂集市”走紅背后的城市夜經(jīng)濟(jì)邏輯。
●南方日?qǐng)?bào)記者 吳楓 文秋儀
商圈里的新勢(shì)力
左城最近有點(diǎn)忙。傍晚6點(diǎn)下班后，他馬不停蹄趕回家，換了身輕便的衣服，從冰箱里拿出前一晚就已經(jīng)準(zhǔn)備好的檸檬和冰塊，然后開(kāi)著一輛粉色小貨車(chē)來(lái)到位于珠海富華里商圈旁邊的UNO街區(qū)，布置好后備廂，從媒體人變身飲品師。
晚上8時(shí)，街區(qū)逐漸熱鬧起來(lái)，左城制作檸檬茶的手再也沒(méi)有停過(guò)。自6月開(kāi)啟后備廂創(chuàng)業(yè)以來(lái)，左城和他的“行趣計(jì)劃”團(tuán)隊(duì)幾乎每晚都會(huì)載著滿車(chē)檸檬茶在前山河、二城廣場(chǎng)附近的空地流動(dòng)。最近，他們成為富華里這個(gè)文創(chuàng)街區(qū)“后備廂集市”攤主里的一員。
“后備廂集市”是從什么時(shí)候開(kāi)始火的？記者在查看百度指數(shù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，“后備廂”這個(gè)詞條的搜索指數(shù)，從今年4月開(kāi)始猛漲，至6月中旬以來(lái)，與“后備廂”關(guān)聯(lián)搜索的詞語(yǔ)里，搜索頻率同步上升的還有“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”“市容市貌”和“夜經(jīng)濟(jì)”等。
如今，這股“后備廂集市”潮流風(fēng)刮到了珠海。夏日傍晚，華燈初上，在前山河畔、商業(yè)圈里，停放著的一輛輛汽車(chē)打開(kāi)了后備廂，掛起氛圍燈、招牌幕布，咖啡、漢堡、雞尾酒、潮玩.……不同攤位售賣(mài)的商品令人目不暇接。也有的攤位販賣(mài)“快樂(lè)”與“故事”，開(kāi)設(shè)“月老辦事處”，以做游戲、交換手機(jī)號(hào)等別樣形式，吸引大批年輕人前來(lái)打卡。
從形式上看，“后備廂集市”似乎是地?cái)偨?jīng)濟(jì)升級(jí)版，但更精致的攤位設(shè)計(jì)，符合當(dāng)下潮流的宣傳標(biāo)語(yǔ)與形式，更符合年輕人口味的食品以及背后的社交屬性，都吸引著一波又一波年輕面孔。
記者注意到，這些攤主以80后、90后居多，大多有其他職業(yè)，有的是企業(yè)職工，有的是個(gè)體店主、美食達(dá)人，但也有人想以此創(chuàng)業(yè)、積累客源?！斑砗米弑ぁ钡臄傊骼宵S告訴記者，“后備廂集市”更像是年輕人在釋放創(chuàng)業(yè)激情，表達(dá)他們對(duì)美好生活的向往?！耙?yàn)槌杀镜停绞届`活，一個(gè)后備廂就能實(shí)現(xiàn)開(kāi)花店的夢(mèng)?！?/p>
在開(kāi)攤之初，老黃建立了一個(gè)微信粉絲群。在群里，他不僅會(huì)提前預(yù)告出攤時(shí)間，顧客們也會(huì)對(duì)食物出品給出建議，同時(shí)幫忙宣傳。久而久之，顧客變成了朋友，對(duì)他來(lái)說(shuō)，通過(guò)后備廂擺攤，平時(shí)能跟顧客聊聊天，既滿足了賺錢(qián)的需求，也兼顧了疫情后的戶外交友體驗(yàn)。
“后備廂集市”打開(kāi)了年輕人的創(chuàng)業(yè)新思路，也點(diǎn)亮了年輕人的夜生活。作為一種市場(chǎng)新形式，為城市增添了煙火氣，滿足了年輕人寓“市”于“樂(lè)”的多維需求，既能助力年輕人的創(chuàng)業(yè)、社交及休閑，也給消費(fèi)者帶來(lái)了方便，帶來(lái)了消費(fèi)新體驗(yàn)。
夜經(jīng)濟(jì)里的新業(yè)態(tài)
嘉威是“行趣計(jì)劃”攤位的創(chuàng)始人之一，幾個(gè)月前，他無(wú)意間刷到南京的一個(gè)“后備廂集市”，于是萌生了自己也動(dòng)手一試的想法?！跋啾扔谄渌鞘校楹５摹耙股钸€是太單調(diào)了些。”于是，他想借助“后備廂集市”這一新興形式引領(lǐng)另一波青年潮流，“我希望能做出態(tài)度，豐富文化，為朝九晚五的珠海年輕人打造一處夜晚的‘避風(fēng)港’。”
很快，嘉威找到左城以及其他幾個(gè)好友，共同成立“行趣計(jì)劃”，并花了幾萬(wàn)元錢(qián)改裝了一臺(tái)小面包車(chē)，正式開(kāi)啟后備廂創(chuàng)業(yè)生活。一開(kāi)始，嘉威以賣(mài)檸檬茶為主，“因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)里有人有咖啡店的工作經(jīng)驗(yàn)，所以在飲料出品上是沒(méi)問(wèn)題的。”
在賣(mài)了一個(gè)月檸檬茶后，“行趣計(jì)劃”從最開(kāi)始的一晚上只能賣(mài)幾杯，到現(xiàn)在的供不應(yīng)求，“近期銷(xiāo)售額最好的時(shí)候，流水有1000多元?！睘檫M(jìn)一步豐富顧客體驗(yàn)，嘉威置辦了一套唱歌設(shè)備，為前來(lái)消費(fèi)的顧客提供更多娛樂(lè)消遣的選擇。
慢慢地，“行趣計(jì)劃”積累了越來(lái)越多人氣。有顧客將邊喝檸檬茶邊唱歌的畫(huà)面發(fā)到網(wǎng)上，很快就有珠海的網(wǎng)紅歌手聯(lián)系到嘉威，表示可以提供免費(fèi)駐唱。
在采訪過(guò)程中，也有被歌聲吸引過(guò)來(lái)的市民向嘉威咨詢(xún)關(guān)于擺攤的問(wèn)題。在嘉威看來(lái)，“后備廂集市”之所以受到熱捧，不僅因?yàn)槠涑杀镜?、方式靈活，也因?yàn)檫@種新穎時(shí)尚的經(jīng)營(yíng)方式帶來(lái)的全新社交體驗(yàn)。
目前參與“后備廂集市”的攤主大多是年輕人，他們經(jīng)營(yíng)的生意五花八門(mén)。相較于傳統(tǒng)地?cái)偞蠖噘u(mài)大眾化商品，后備廂攤主喜歡賣(mài)自制的特色小吃和手工藝品等產(chǎn)品，更合年輕人的胃口。“也有人開(kāi)著百萬(wàn)豪車(chē)來(lái)擺攤，在這里賺錢(qián)似乎不是最重要的，體驗(yàn)和社交也缺一不可?！奔瓮f(shuō)。
在邀請(qǐng)后備廂攤主進(jìn)駐街區(qū)時(shí)，富華里UNO街區(qū)負(fù)責(zé)人曾表態(tài)，市集的意義絕不僅僅是讓車(chē)主們賣(mài)貨，它引領(lǐng)著一種新的生活方式與消費(fèi)方式。“‘后備廂集市’是比較年輕、時(shí)尚的，與街區(qū)的文創(chuàng)調(diào)性也是更加一致。”
圍繞夜經(jīng)濟(jì)打造的佛山創(chuàng)意園“車(chē)尾廂集市”，容納上百個(gè)后備廂小攤的揚(yáng)州韻河灣街區(qū)夜市，萌寵主題、博物館主題等跨界混搭創(chuàng)意的南京“后備廂集市”……如今，“后備廂集市”作為一股夜間經(jīng)濟(jì)新勢(shì)力，打開(kāi)了國(guó)內(nèi)多個(gè)城市更加多元的消費(fèi)局面。
“在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)壓力較大的背景下，‘后備廂經(jīng)濟(jì)’活躍了都市夜間市場(chǎng)，也提振了經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的信心，對(duì)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了有價(jià)值的貢獻(xiàn)?！痹诤笔∩鐣?huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所講師陳志看來(lái)，各地興起的“后備廂集市”實(shí)際上是“夜市擺攤”的“新玩法”“新形態(tài)”。這種商業(yè)形態(tài)足夠“吸睛”，讓更多的年輕人愿意駐足停留。
后備廂里的新困局
“最早的時(shí)候，后備廂集市主要聚集在前山河一帶，在河景與晚風(fēng)的映襯下，攤主和顧客都十分愜意。”嘉威告訴記者，因許多地方有相關(guān)的城市和環(huán)境管理要求，“流動(dòng)”的集市往往不能長(zhǎng)久持續(xù)。
接受商業(yè)街區(qū)的邀約，對(duì)他們而言，也是攤位從無(wú)序到有序的開(kāi)始?！熬透蝗A里位置而言，還是有些緊湊，很多車(chē)主來(lái)了發(fā)現(xiàn)沒(méi)有位置，又把車(chē)開(kāi)走了。”嘉威說(shuō)，事實(shí)上，“后備廂集市”的場(chǎng)地選址和車(chē)隊(duì)規(guī)模，都對(duì)集市的氛圍感營(yíng)造和消費(fèi)者體驗(yàn)很重要。
而作為一家主要經(jīng)營(yíng)手工飲料、小吃的攤位，同質(zhì)化的問(wèn)題也讓嘉威十分頭疼。在十來(lái)個(gè)攤位中，與他們店一同以檸檬茶產(chǎn)品為主打的店鋪就占了1/3?！耙嵘隣I(yíng)業(yè)額就要做出特色，接下來(lái)我們計(jì)劃進(jìn)一步豐富產(chǎn)品種類(lèi)，持續(xù)運(yùn)營(yíng)店鋪IP文化?！?/p>
隨著“后備廂集市”隊(duì)伍的逐漸壯大，夜間集市也面臨著一些城市管理的困惑。去掉“后備廂”這個(gè)前綴，夜市、市集、擺攤等關(guān)鍵詞，更容易讓人聯(lián)想到的是不規(guī)范、食品安全隱患、缺少監(jiān)管等一系列負(fù)面問(wèn)題。這些問(wèn)題如何破解？記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，在消費(fèi)者產(chǎn)生顧慮之前，不少攤主已經(jīng)先一步意識(shí)到這些問(wèn)題。
“我們攤主間相互達(dá)成了一個(gè)默契，在收工的時(shí)候，都會(huì)主動(dòng)將現(xiàn)場(chǎng)的垃圾整理干凈。”老黃表示，漢堡售賣(mài)采取預(yù)約制，從原料就開(kāi)始嚴(yán)格把控，每天都僅出售新鮮的漢堡肉餅。“至于相關(guān)的證件，也都在我們的下一步計(jì)劃中?！?/p>
對(duì)于食品安全問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)還需進(jìn)一步研究并加強(qiáng)監(jiān)管。
盡管如此，仍有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，以“后備廂集市”為代表的擺攤行為還會(huì)給城市治理帶來(lái)一定的挑戰(zhàn)，這需要各地城管部門(mén)提前做好規(guī)劃布局，包括制定準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范準(zhǔn)營(yíng)時(shí)間，確定準(zhǔn)營(yíng)區(qū)域等，但如果監(jiān)管不力，依舊存在噪聲擾民、燈光污染等問(wèn)題。
縱觀國(guó)內(nèi)外能留住人才的城市，往往都是夜生活之都。2021年中國(guó)城市夜經(jīng)濟(jì)影響力十強(qiáng)城市榜單顯示，重慶、長(zhǎng)沙、青島、成都、上海、北京、武漢、深圳、廣州和天津入選城市夜經(jīng)濟(jì)影響力十強(qiáng)。
“目前‘后備廂集市’主要集中在這一個(gè)街區(qū)，后期相關(guān)部門(mén)如果不能從規(guī)劃上著手，打造主題IP，提升‘后備廂集市’的文化屬性，這樣的潮流夜景也有可能只是曇花一現(xiàn)，不能持續(xù)為珠海增添更多的城市底蘊(yùn)和發(fā)展動(dòng)力?！弊蟪钦f(shuō)。
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