作者：楊世忠 芻人
一個(gè)貧窮的農(nóng)家子弟，懷揣脫貧致富的夢(mèng)想，19歲南下廣東中山打工，養(yǎng)豬喂魚(yú)，車(chē)工掌廚。遂開(kāi)張飯店，小店?duì)t火熊熊，川菜飄香、生意風(fēng)生水起，日子日漸豐潤(rùn)。瀘縣石橋探親，目睹家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)大頭菜如垃圾傾倒，錐刺于心，一念之間，頓生意變。
創(chuàng)始人羅淮良總經(jīng)理
他毅然放棄飯店經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)行銷(xiāo)售家鄉(xiāng)大頭菜，為老鄉(xiāng)排憂解難，創(chuàng)收增收?？v身商海，左沖右突，崛地而起，傷痕累累，血本無(wú)歸，不折不撓，洞開(kāi)市場(chǎng)，直到家鄉(xiāng)基地大頭菜滿足不了市場(chǎng)需求，他四下尋找保供大頭菜的生產(chǎn)基地，鄰市鹽都貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)連片郁郁蔥蔥的大頭菜進(jìn)入視線，激動(dòng)難抑。他決定離開(kāi)家鄉(xiāng)，扎根成佳沃土創(chuàng)業(yè)，將腌制大頭菜的傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大，堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新，苦心經(jīng)營(yíng)，泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠應(yīng)運(yùn)而生。“龍須淡口”、“鹽幫老壇”、“成佳”、“泰福”商標(biāo)陸續(xù)注冊(cè)。
2017年，貢井區(qū)政府申報(bào)“成佳大頭菜”國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，龍須淡口腌制技藝列為自貢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前已申報(bào)四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。堅(jiān)守初心，歷經(jīng)18年的探索和實(shí)驗(yàn)，一個(gè)農(nóng)家子弟實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身步入工匠之門(mén)，成為非遺傳承人。泰福公司大頭菜年銷(xiāo)量從一千噸到兩萬(wàn)噸，年產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)6000余萬(wàn)元。成佳大頭菜品牌閃耀巴蜀，暢銷(xiāo)長(zhǎng)三角、珠三角等十幾個(gè)省，香飄神州。
好奇者問(wèn)，“泰?！眲?chuàng)始人羅淮良走過(guò)了怎樣一條曲折坎坷之路呢？他如何打開(kāi)工匠之門(mén)呢？
挖窮根離鄉(xiāng)千里 打長(zhǎng)工志在脫貧
發(fā)源于川西北九頂山南麓，從趙鎮(zhèn)到河口的沱江，奔流488公里后流入瀘州境內(nèi)，經(jīng)胡市鎮(zhèn)，左納瀨溪河，經(jīng)安寧鎮(zhèn)、紅星街道，在小市街道東南，轉(zhuǎn)身就浩浩蕩蕩地投入長(zhǎng)江的懷抱，胡市鎮(zhèn)是沱江流域尾端的一個(gè)重要的集鎮(zhèn)，古老的水碼頭仍然舟楫繁忙，機(jī)動(dòng)船渡送往來(lái)百姓、運(yùn)送物資。瀨溪河匯入沱江處，水面開(kāi)闊，煙波浩渺，水鳥(niǎo)翱翔，濁浪排空。胡市鎮(zhèn)歷來(lái)水陸兩通，交通發(fā)達(dá)。后來(lái)瀘縣政府遷往福集鎮(zhèn)，使得古老福集鎮(zhèn)煥發(fā)生機(jī)。
離縣城福集鎮(zhèn)33公里的石橋鎮(zhèn)，地處四川省瀘州市北部、瀘縣東北部，處于四川和重慶兩省交界地段。與重慶市榮昌縣雙河鎮(zhèn)接壤，這是一個(gè)典型的低山丘陵地帶，依靠耐以生存土地，世世代代的農(nóng)民早出晚歸，勤扒苦作，一年掙到頭就是個(gè)勉強(qiáng)糊口。
1970年7月，夏蟬的嘶鳴主宰了鄉(xiāng)村田野，一沖又一沖的水稻正在灌漿散籽，焦黃的苞谷葉在風(fēng)中舞動(dòng)，隨處可見(jiàn)夏旱受災(zāi)的印記。山腰上，散落在山坡的幾家農(nóng)舍，房前瓜藤纏繞，屋后竹林蔥蘢7月25日這天傍晚，羅家低矮的瓦房里傳出嬰兒的啼哭聲，羅家喜添第三個(gè)男丁，祖母喜出望外。她對(duì)一旁沉悶不語(yǔ)的父親說(shuō)，愁啥呢？人來(lái)到世上，老天爺就給了一碗飯吃！愁眉不展的父親終于露出一絲笑容。父母給三兒子起名羅懷良。
萬(wàn)米大頭菜走廊
三兄弟和幺妹四子妹一天天長(zhǎng)大，兩個(gè)哥哥已發(fā)蒙讀書(shū)，緊接著羅懷良也到了發(fā)蒙的年齡。生活為艱的羅家，為兌付孩子的報(bào)名費(fèi)只能靠東挪西借，總算勉強(qiáng)能讓孩子們返校讀書(shū)，為兩三元的一期學(xué)費(fèi)，父母絞盡腦汁，費(fèi)盡心思。家養(yǎng)幾只母雞下的蛋買(mǎi)了只夠換回煤油、鹽巴等日常必須，遇上三病兩痛只能找一些草藥對(duì)付。夏天一天可以吃上三頓粗糧，到冬天紅苕當(dāng)主糧每天吃兩頓，咸菜也當(dāng)半頓糧。
記憶深處，母親的手工撲大頭菜，成了羅淮良少年時(shí)最?lèi)?ài)的零食。父母給懷良上戶的時(shí)候，戶籍人員把“懷良”寫(xiě)成了“淮良”，羅淮良的名字就此定了下來(lái)。十六年光陰倏忽而去。農(nóng)村土地承包到戶后，羅淮良的個(gè)子長(zhǎng)高一大截，花臉光屁股小孩變成了高鼻梁、大眼睛的白面少年。初中畢業(yè)羅淮良才16歲，由于家庭經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，早熟懂事的羅淮良主動(dòng)放棄了繼續(xù)讀書(shū)的機(jī)會(huì)，回到老家分擔(dān)承包地里的農(nóng)活，成為家里年輕的勞動(dòng)力，跟隨父母下地干活，稚嫩的肩膀擔(dān)起生活的重?fù)?dān)，春耕秋收，辛勤勞作，細(xì)皮嫩肉的羅淮良變得黝黑壯實(shí)，三年勞作鍛就了羅淮良吃苦耐勞、堅(jiān)忍不拔的意志。
改革開(kāi)放后的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)十分活躍，發(fā)家致富的夢(mèng)想在鄉(xiāng)間流動(dòng)。俗話說(shuō)，窮不丟豬，富不丟書(shū)，隨著糧食的豐收，發(fā)展家庭養(yǎng)殖，進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品加工，做轉(zhuǎn)手生意的農(nóng)民各顯神通。可是單靠種糧，有限的土地制約了創(chuàng)收的空間，富余的勞力在農(nóng)閑時(shí)間有的進(jìn)入集鎮(zhèn)攬工掙錢(qián)，有的從事第二、三產(chǎn)業(yè)擺攤、開(kāi)飯店或經(jīng)商，個(gè)體戶、民營(yíng)企業(yè)如雨后春筍般發(fā)展起來(lái)。沿海經(jīng)濟(jì)特區(qū)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)對(duì)外開(kāi)放引進(jìn)外資興辦企業(yè)，大小工廠勞力需求量猛增，沿?；馃岬慕?jīng)濟(jì)活力吸引了經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)的富余勞力的流向，于是一波又一波的打工潮席卷了全國(guó)，在上世紀(jì)九十年中期，祖祖輩輩依靠土地維持生存的農(nóng)村人紛紛奔向沿海城市，實(shí)現(xiàn)進(jìn)廠上班，拿薪酬夢(mèng)想。
1989年春，羅淮良如許多年輕農(nóng)民一樣，卷起被卷，拎上換洗衣裳，踏上了打工路，來(lái)到（達(dá)）廣州省中山市落腳。初來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，羅淮良四處尋找工作，只要能對(duì)付工資，再苦再累的活都不嫌，他去養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)豬養(yǎng)魚(yú)，去制衣廠做工，甚至到酒店幫廚，滿負(fù)荷地干活掙錢(qián)，省吃儉用，謀劃未來(lái)的出路，苦中作樂(lè)的日子，他堅(jiān)定自己的信念，積攢一筆錢(qián)，自己開(kāi)店做生意，自己當(dāng)老板。
隨著羅淮良對(duì)餐飲行業(yè)的熟悉，他結(jié)束了六年的打工生涯，用自己積攢下來(lái)的血汗錢(qián)，在中山市四川打工人密集的地方，開(kāi)起了川菜館子，張起20來(lái)張餐桌，自己親自主廚，接待著來(lái)來(lái)往往的四川打工人，飯店生意逐漸走上正軌，月?tīng)I(yíng)業(yè)額從幾千到4萬(wàn)左右，川菜館生意火爆。1997年，羅淮良遇上了心愛(ài)的姑娘，在異地他鄉(xiāng)他們結(jié)為夫妻。從開(kāi)小飯館開(kāi)始不斷做大，后來(lái)開(kāi)起了大酒店和分店，經(jīng)過(guò)多年的打拼，異鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的他生意做得可謂風(fēng)生水起。一個(gè)偶然的就會(huì)，讓羅淮良徹底改變了堅(jiān)守餐飲生意的主意。
2002年秋天，羅淮良回到老家探親，他看到鄉(xiāng)親們大面積種植的大頭菜，由于信息閉塞銷(xiāo)路不暢，導(dǎo)致農(nóng)民辛辛苦苦種植的大頭菜滯銷(xiāo)，成品大頭菜幾分錢(qián)1斤也沒(méi)人要，泥濘的公路兩旁，大頭菜像垃圾一樣傾倒后腐爛。
羅淮良看在眼里，痛在心上，連續(xù)幾日輾轉(zhuǎn)難眠，昔日同父老鄉(xiāng)親日夜辛苦勞作的情形浮現(xiàn)在眼前。生長(zhǎng)在這片土地上艱難走出去的他，懷著赤誠(chéng)善良和感恩之心，暗下決心，一定要為鄉(xiāng)親們做點(diǎn)事，把鄉(xiāng)親們辛苦種出的大頭菜賣(mài)出去。
正如詩(shī)曰：他鄉(xiāng)一曲少年郎，如夢(mèng)如煙各一方。夜飲清茶心對(duì)月，車(chē)車(chē)馳騁是家鄉(xiāng)。
轉(zhuǎn)身銷(xiāo)售大頭菜 供不應(yīng)求再創(chuàng)業(yè)
在廣東中山開(kāi)飯館多年，羅淮良經(jīng)常到
各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜，利用對(duì)各市場(chǎng)比較熟悉的優(yōu)勢(shì)，為老家親戚朋友賣(mài)大頭菜物色經(jīng)銷(xiāo)商，常常騎自行車(chē)奔波于各鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕場(chǎng)了解第一手信息，為他們提供信息和服務(wù)，得到了老鄉(xiāng)們的認(rèn)可。這次看到老家的情形，他決定加入賣(mài)大頭菜的行業(yè)。為解鄉(xiāng)親們的困難，說(shuō)干就干。10月1日他組織收購(gòu)了20噸大頭菜發(fā)往廣東省中山市銷(xiāo)售。起初，羅淮良組織了銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，由兄長(zhǎng)羅載德、老鄉(xiāng)劉學(xué)兵、王春燕、關(guān)志剛為銷(xiāo)售組長(zhǎng)，每人帶領(lǐng)3至5個(gè)業(yè)務(wù)員踩著自行車(chē)分區(qū)域開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，正當(dāng)大家上路的時(shí)候，哪知由于不懂保鮮技術(shù)而變質(zhì)，第一車(chē)貨就血本無(wú)歸。親戚朋友都勸他放棄，然而當(dāng)他看到鄉(xiāng)親們期盼無(wú)助的眼神，心有不甘的他選擇了堅(jiān)持。
從2002年秋到2003年底，一年多的時(shí)間一直在虧損，身心疲憊資金短缺有時(shí)壓得他喘不過(guò)氣來(lái)，請(qǐng)不起業(yè)務(wù)員，就自己騎著摩托車(chē)在中山市、江門(mén)市、順德市、佛山市、廣州等地起早摸黑跑業(yè)務(wù)找客戶。請(qǐng)不起搬運(yùn)就自己上下貨，白天車(chē)多影響交通，卸貨一般要在夜晚，從凌晨卸貨到第二天天亮是常事，一整車(chē)25噸貨要花5個(gè)多小時(shí)才能卸完，每次卸完一車(chē)貨，汗水和淚水都會(huì)浸透全身。每當(dāng)說(shuō)起那段艱難的歲月，羅淮良眼里總會(huì)噙滿淚花。真是“血本無(wú)歸終不悔，一片丹心為鄉(xiāng)民”！艱難的付出總有回報(bào)！不斷的堅(jiān)守終有收獲！銷(xiāo)路不斷擴(kuò)展，銷(xiāo)量大幅度提升。瀘縣老家的大頭菜已無(wú)法滿足廣東市場(chǎng)，他在四川、廣州等地找貨源，功夫不負(fù)有心人終于在自流井源淵井老菜市場(chǎng)，古法撲大頭菜的醇香引起了羅淮良的好奇，羅淮良刨根問(wèn)底，從咸菜攤販口中打聽(tīng)到了榮縣成佳鎮(zhèn)大頭菜基地，他急急忙忙地跑到自貢市貢井區(qū)和內(nèi)江威遠(yuǎn)縣交界的處的榮縣成佳鎮(zhèn)。
此時(shí)的成佳鎮(zhèn)地處自貢西部，處于樂(lè)山、內(nèi)江、自貢、宜賓連接線中心點(diǎn)，距自貢中心城區(qū)僅16公里，305省道貫穿全境。全鎮(zhèn)地勢(shì)東南低、西北高。平均海拔350米，地處淺丘，土壤屬灰棕紫泥，紅棕紫泥田土。幅員面積74.14平方千米，東與貢井艾葉、建設(shè)兩鎮(zhèn)接壤，南與榮縣白廟鎮(zhèn)接壤，西與榮縣的雙石鎮(zhèn)、章佳鄉(xiāng)相鄰，北以中漠河為界，與威遠(yuǎn)縣的鎮(zhèn)西、向義兩鎮(zhèn)隔水相望。氣候溫和濕潤(rùn)，日照充足，年平均氣溫17.8℃，年降雨1000毫米左右，無(wú)霜期為325天。
羅淮良終于找到了土壤氣候適宜于大頭菜種植基地。心里的一塊石頭落了地，困擾自己半年之久的問(wèn)題終于找到了突破口，風(fēng)里來(lái)雨里去的日子一下子變得沉沉甸甸，灰蒙蒙的天空洞開(kāi)一道口子，投下一縷熹微的陽(yáng)光。
經(jīng)過(guò)多年艱苦努力，跑市場(chǎng)，建基地，傳承老工藝，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)新工藝，羅淮良的大頭菜生產(chǎn)銷(xiāo)售規(guī)模不斷擴(kuò)大。2004年，羅淮良與長(zhǎng)兄羅載德在威遠(yuǎn)縣創(chuàng)辦了德良咸菜加工廠。次年成佳鎮(zhèn)劃歸貢井區(qū)行政區(qū)域。羅淮良始終在銷(xiāo)售前沿，負(fù)責(zé)整個(gè)加工廠的大頭菜銷(xiāo)售。其兄載德?lián)螐S長(zhǎng)。2007年，羅淮良在貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)楊柳村七組擴(kuò)廠遷建自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠。
廠房占地從當(dāng)初的15畝，發(fā)展到現(xiàn)在的70畝，生產(chǎn)及辦公用房13000多平米，擁有6000噸容量的窖池，1200噸冷庫(kù)，銷(xiāo)售大頭菜從當(dāng)初一年1000多噸，發(fā)展到現(xiàn)在年銷(xiāo)售達(dá)20000噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)長(zhǎng)三角、珠三角等十幾個(gè)省區(qū)?，F(xiàn)已成為自貢市成佳大頭菜最大的生產(chǎn)加工銷(xiāo)售企業(yè)。羅淮良已真正成為了自貢市貢井區(qū)“成佳大頭菜”推廣第一人！
傳承古法腌制技藝 大步跨進(jìn)工匠之門(mén)
成佳鎮(zhèn)在清朝時(shí)期隸屬榮縣，在清道光二十五年重修的《榮縣志》“物產(chǎn)”中有“大頭菜，蕪菁屬，一曰大根菜。系有鹽其苗臘其根以嫁女者。儲(chǔ)至百年不朽”的記載。成佳大頭菜腌制技藝隨千年鹽都和巴蜀榮州之佛教得以傳承，大頭菜作為眾僧的主要齋菜，是眾僧在枯菜季節(jié)拌飯的主菜。清道光二年（1822年），榮縣饒家寺建立（今成佳鎮(zhèn)楊柳村6組），饒家寺位于中溪河畔鹽煤古道旁，它作為承接榮縣公井（今貢井）與四房沖煤礦（今威遠(yuǎn)）的鹽運(yùn)與煤運(yùn)主要途經(jīng)站，歷年香火興旺，鹽煤古道客商常于寺廟食宿，鹽煤客商們有時(shí)送點(diǎn)燊海井和大公井的井鹽和威遠(yuǎn)的煤給寺廟，大頭菜就是用當(dāng)時(shí)自貢鹽商送的的井鹽腌制，井鹽是采用深千米的鹵水熬制而成，井鹽特殊的工藝特有的元素確保了大頭菜的鮮脆濃香?！?span id="2phr2qf" class="candidate-entity-word" data-gid="914986" qid="6542006453186598152" mention-index="0">華陽(yáng)國(guó)志》有李冰在蜀“穿廣都鹽井諸陂池”的記載，將千年的自流井鹽用于腌制大頭菜，奠定了大頭菜精良的品質(zhì)。成佳大頭菜隨千年鹽都自貢榮縣之佛教圣地傳承，巴蜀高僧積淀，以貢品井鹽輔之。其質(zhì)“麻辣鮮香”、“脆甜色潤(rùn)”，為上至嘉州（今樂(lè)山），下至渝州（今重慶）的川南鹽煤古道商津津樂(lè)道，贊不絕口，是四川自貢地區(qū)知名特產(chǎn)之一，是自貢地區(qū)家喻戶曉的拌嘴零食，我們可以毫不夸張地說(shuō)千年井鹽成就了成佳大頭菜的輝煌傳奇。有詩(shī)曰：秋種冬成菜，大頭黃土開(kāi)。陶缸聚靈氣，口口淡香來(lái)！
傳統(tǒng)大頭菜腌制場(chǎng)景
羅淮良雖然文化不高，但對(duì)大頭菜歷史文化的挖掘和品牌建設(shè)極為重視，在中山創(chuàng)業(yè)之初，當(dāng)時(shí)賣(mài)的大頭菜都是帶須的，中山本地人很喜歡，美其名曰“龍須”，羅總很受啟發(fā)，企業(yè)第一個(gè)商標(biāo)注冊(cè)就是“龍須淡口”。后來(lái)又注冊(cè)了“鹽幫老壇”、“成佳”“泰?！彼膫€(gè)商標(biāo)。“龍須淡口”2012年獲“自貢市知名商標(biāo)”、2013－2014獲四川省名優(yōu)產(chǎn)品推薦目錄；“鹽幫老壇”于2015年獲“自貢市知名商標(biāo)”。
羅總說(shuō)成佳大頭菜要做大做強(qiáng)，不僅要重視傳統(tǒng)工藝，更需要科技創(chuàng)新。從大頭菜的種植到成品出廠銷(xiāo)售，羅淮良一直領(lǐng)跑在實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新路上，從新建擴(kuò)建標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵池到冷鏈發(fā)酵，讓種植戶告別了土坑腌制的不衛(wèi)生不科學(xué)不穩(wěn)定的困境，改建晾曬設(shè)施，從竹子架到木頭架到砌磚柱，從焊接鐵架鋼架到目前修建的萬(wàn)米晾曬長(zhǎng)廊，不知花費(fèi)了羅總多少心血。
目前，泰福公司在發(fā)展大頭菜產(chǎn)業(yè)上已具備三大技術(shù)優(yōu)勢(shì)：一是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)技藝。成佳大頭菜腌制技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，龍須淡口腌制技藝已是自貢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。古法制作利用自然風(fēng)干，手工分切、碾壓輔料及撲壇發(fā)酵腌制，其選料精良，工藝獨(dú)特，口味集麻辣、鮮甜、爽脆為一體。質(zhì)地嫩脆、醬香濃郁、咸中有甜、甜中有鮮、鮮中有味。久吃去油膩，風(fēng)味獨(dú)特，具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，符合大眾口味。二是冷鏈發(fā)酵保鮮技術(shù)。采用低鹽低溫冷藏發(fā)酵，冷藏保鮮，公司已獲得冷鏈發(fā)酵保鮮發(fā)明專(zhuān)利，低溫低鹽冷鏈發(fā)酵保持了產(chǎn)品的原味天然，清鮮脆爽，確保產(chǎn)品綠色健康的特性；低鹽腌制杜絕了傳統(tǒng)高鹽腌制脫鹽產(chǎn)生大量污水的排放，比傳統(tǒng)腌菜降低70%-85%的用鹽量，減少80%-90%的污水排放量，確保產(chǎn)品加工環(huán)保節(jié)能。三是引進(jìn)了自動(dòng)罐裝新技術(shù)。公司在前端的清洗及最末端的調(diào)味灌裝引進(jìn)了高新技術(shù)，巴氏殺菌線每小時(shí)的產(chǎn)能達(dá)2噸，自動(dòng)灌裝機(jī)每分鐘可以分裝120包，建成了兩條自動(dòng)灌裝線，合理化的生產(chǎn)流程，產(chǎn)品一次性成型生產(chǎn)，為實(shí)現(xiàn)無(wú)人化、智能化生產(chǎn)加工開(kāi)啟了通路，大大提高了產(chǎn)量，讓大頭菜產(chǎn)品大量走向更廣的市場(chǎng)。羅淮良洞開(kāi)了工匠之門(mén)。
他說(shuō)成佳與內(nèi)江威遠(yuǎn)的中溪河一帶的大頭菜品質(zhì)是四川任何一個(gè)地方都無(wú)法比的，這不僅僅有得天獨(dú)厚的氣候、土壤、水資源，悠久的歷史和古老的鹽文化，更有各級(jí)政府和領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。
十八年彈指一揮間，羅淮良在推廣成佳大頭菜的道路上辛勤耕耘，不斷壯大，收獲滿滿。公司大力實(shí)施“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，大頭菜種植基地面積達(dá)2.3萬(wàn)畝，帶動(dòng)農(nóng)戶5000余戶。同時(shí)，大頭菜種植產(chǎn)業(yè)以專(zhuān)合社種植基地為核心，向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸，已經(jīng)覆蓋貢井區(qū)、榮縣、威遠(yuǎn)縣等3個(gè)區(qū)縣的成佳、白廟、龍?zhí)?、章佳、雙石、望佳、古文、向義、新店、鎮(zhèn)西等20余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)?！褒堩毜谙盗小倍啻卧谥袊?guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)、上海全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)、中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)博覽會(huì)、成都糖酒會(huì)、農(nóng)博會(huì)、廣州中小企業(yè)博覽會(huì)、上獲得好評(píng)；“龍須淡口菜腌制工藝”獲自貢市“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”；2017年，貢井區(qū)政府申報(bào)“成佳大頭菜”國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠的生產(chǎn)加工工藝作為主要申報(bào)材料。在大頭菜產(chǎn)業(yè)摸爬滾打近20年的羅淮良已是大頭菜腌制技藝和品鑒方面的專(zhuān)家，2012年獲得由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局與四川省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合頒發(fā)的“四川省泡菜感官鑒評(píng)省評(píng)委”證書(shū)?；叵胱哌^(guò)的路，羅淮良淡淡的說(shuō)：“從小生活在農(nóng)村，常常背著書(shū)包光著腳在泥濘的山路上每天走幾公里讀書(shū)求學(xué)，父輩的吃苦耐勞早已植入腦海，為了鄉(xiāng)親們過(guò)上好日子，再苦再累也能堅(jiān)持，一個(gè)農(nóng)民的兒子能為父老鄉(xiāng)親盡些微薄之力感到欣慰。成佳大頭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有如此規(guī)模，是與各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)期支持幫助分不開(kāi)的，與立足于農(nóng)村的耕耘者辛勤勞作分不開(kāi)的，與大頭菜專(zhuān)合社的指導(dǎo)幫助共同努力分不開(kāi)的，我只做了微不足道的平凡事不值得宣傳”。謙虛質(zhì)樸的話語(yǔ)，見(jiàn)證了一個(gè)農(nóng)民子弟的赤子之心。
回首創(chuàng)業(yè)之路，羅淮良總經(jīng)理臉色凝重。那時(shí)四周的村道還是泥巴路，每到收獲大頭菜的季節(jié)，菜農(nóng)只能靠肩挑背磨交售，遇上雨天，村道稀泥爛窖，無(wú)法通行，為方便當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)交售大頭菜，公司先后買(mǎi)了四臺(tái)1萬(wàn)元不到的二手貨車(chē)，開(kāi)到晴通雨阻的村道斷頭路收購(gòu)大頭菜。在泥濘的村道上，公司冒著翻車(chē)的危險(xiǎn)，有時(shí)通宵達(dá)旦爬行在村道上，就是不讓菜農(nóng)大頭菜爛在土里，不讓菜農(nóng)受損。公司沒(méi)有流動(dòng)資金，區(qū)委區(qū)政府為公司擔(dān)保貸款，解決燃眉之急，楊柳村留守老人80多歲的婆婆去年收獲一萬(wàn)多斤大頭菜全部賣(mài)給公司，收入8000多元，2007年，60歲的大頭菜專(zhuān)合社主任張澤光，一直在公司工作到80多歲才退休。產(chǎn)業(yè)興邦，產(chǎn)業(yè)富民，大頭菜產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝罕娭赂?，威遠(yuǎn)新店鎮(zhèn)石子村兩公婆種植大頭菜50多畝，收入6萬(wàn)多元；成佳鎮(zhèn)的鐘誠(chéng)、花椒村原村主任各種植20畝，收入均在6萬(wàn)元以上。大頭菜種植大戶甘衛(wèi)兵去年大頭菜收入20多萬(wàn)元，成為公司狀元戶。同時(shí)公司常年吸納本地70多名農(nóng)民務(wù)工，年收入均在5萬(wàn)元以上。2021年公司總產(chǎn)值達(dá)到六千余萬(wàn)元。
展望未來(lái)，羅淮良自信滿滿地說(shuō)：2020年開(kāi)啟的四萬(wàn)（萬(wàn)壇、萬(wàn)米、萬(wàn)畝、萬(wàn)噸）工程，雖起了步，但離自己的設(shè)想還有較大差距。他想聯(lián)合成佳十幾個(gè)種植大頭菜的村，以成佳鐵橋村為起點(diǎn)，沿中溪河畔經(jīng)紅關(guān)橋、木橋、金大橋、天新橋打造萬(wàn)米大頭菜古法風(fēng)干晾曬長(zhǎng)廊，重現(xiàn)大公井至威遠(yuǎn)四房沖煤礦的鹽煤古道，古道與大頭菜風(fēng)干晾曬景觀相結(jié)合，融入千年鹽文化和饒家寺佛教文化，輔以河畔自然景觀，打造世界最長(zhǎng)的自然風(fēng)干晾曬長(zhǎng)廊，申報(bào)世界吉尼斯記錄；以長(zhǎng)廊為紐帶，多點(diǎn)展現(xiàn)天心橋纖夫號(hào)角，昔日碼頭運(yùn)鹽場(chǎng)，復(fù)古饒家寺廟，體驗(yàn)古法腌制技藝；以花果山為起點(diǎn)連接楊柳、徐家、雙觀、祥龍、晏家、鐵橋等村開(kāi)辟第二縱軸，貫穿河畔風(fēng)情長(zhǎng)廊，形成休閑旅游、觀光體驗(yàn)的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)；讓電商入駐，淘寶、天貓、京東、微信、抖音等平臺(tái)全網(wǎng)覆蓋，讓成佳大頭菜核心區(qū)真正成為“產(chǎn)、觀、品、體、游”的網(wǎng)紅之地，向游客展示萬(wàn)壇古發(fā)酵場(chǎng)，智能化加工區(qū)、萬(wàn)噸冷鏈發(fā)酵區(qū)，千畝有機(jī)蔬菜區(qū)，萬(wàn)畝果蔬融合觀光區(qū)。
豐收?qǐng)鼍?/p>
羅淮良總經(jīng)理說(shuō)，我們持續(xù)奮斗，努力將成佳大頭菜做成“涪陵榨菜”、“老干媽”享譽(yù)神州大地的中國(guó)名牌產(chǎn)品。正如泰福公司生產(chǎn)車(chē)間墻上的標(biāo)語(yǔ)：“以?shī)^斗為本，奮斗到感動(dòng)自己，拼搏到無(wú)怨無(wú)悔！”“泰潤(rùn)天下，福澤萬(wàn)家。”這是泰福公司的企業(yè)靈魂，也是羅淮良先生創(chuàng)業(yè)的初心。一個(gè)傳承創(chuàng)新腌制大頭菜的工匠，屹立在成佳鎮(zhèn)這片熱土上。
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