核心導讀：
1、每日優(yōu)鮮跨界發(fā)展？
2、惠宜選發(fā)展的優(yōu)勢與劣勢？
3、便利店們的轉型和未來？
2021年3月開始，每日優(yōu)鮮旗下每日一淘全資持股的折扣便利店惠宜選，開始在濟南布局，至今已破百家。濟南之外，惠宜選在安徽合肥等地也著手進行入駐工作。
01 每日優(yōu)鮮新布局
今年3月起，大大小小紅黃相間的招牌逐漸占據(jù)濟南街頭一席之地。從選址來看，惠宜選門店一般設置在社區(qū)內部或是周邊。這樣的布局方便了居民日常生活用品補給。不少顧客表示因為住址距大賣場稍有距離，之前一直都是定期開車去大型超市“囤貨”，而現(xiàn)在相當于是小分店開到自家門前，減少了很多不必要麻煩，“想要什么隨時能夠補給”。
價格方面，在生活日用品、食品等產(chǎn)品上，惠宜選與大潤發(fā)這類大賣場價格幾乎持平，或者更低。乳制品更是惠宜選的優(yōu)勢，大品牌如蒙牛、伊利的牛奶，市場價在七十元左右，在惠宜選內價格通常不超四十元，而時逢打折價格甚至可以低至三十元以下。
同時，其門店雖只占傳統(tǒng)大賣場的十分之一，但sku卻能達到700以上。產(chǎn)品種類豐富，覆蓋日用百貨、乳制品、休閑食品、糧油加工品等類，能夠滿足社區(qū)居民基本生活需求?；菀诉x選擇避開濟南地區(qū)競爭激烈的生鮮市場，形成產(chǎn)品互補。
在服務方面，惠宜選的服務對象主要針對社區(qū)用戶，而其中的一大部分是老年顧客。如今7-11、便利蜂、橙子等便利店在濟南遍地開花，但其中一些卻設置消費門檻并非對老年人友好。而惠宜選采用非全自動收銀，實現(xiàn)零消費門檻，同時在選品上也部分貼合“銀發(fā)族”的需要，實現(xiàn)全年齡段友好，服務每一位顧客。
02 優(yōu)勢與劣勢
惠宜選采用薄利多銷經(jīng)營方式，綜合毛利較低，以量取勝。其多數(shù)產(chǎn)品為臨期產(chǎn)品，惠宜選通過與品牌方洽談后以較低的價格進貨，減輕了品牌庫存積壓，也提供給消費者一個低價購物平臺。
臨期商品還有一個優(yōu)點在于促進顧客形成“少量多次”購買習慣。事實上，臨期商品并沒有想象中的被抵觸，反而很受大家歡迎。也正因為臨近社區(qū)，很多顧客都表示自己每天都會來超市看看“有沒有羊毛可以薅”，復購率也就慢慢起來。
值得一提的是，這家便利店還帶有一點點倉儲式商超的味道——庫架合一，裝飾簡單，節(jié)約成本。與此同時，位于社區(qū)的優(yōu)勢使顧客看到店內商品物美價廉后相互分享，促進社區(qū)用戶間口碑傳播形成，一傳十十傳百，很好的起到推廣效果。
惠宜選目前采用的模式仍是傳統(tǒng)的b2c模式，店內陳設也較為簡單，類似倉儲式的模式也減少了管理倉庫的人工和成本。且惠宜選有自己獨特的一套數(shù)字化管理系統(tǒng)，能夠運用大數(shù)據(jù)定期對店鋪經(jīng)營狀況做出分析，以此來了解門店銷售情況并進行下一步布局和調整。此外，系統(tǒng)對用戶進行的數(shù)字化分析能夠對商店周邊的客層分布進行分析研判，有的放矢開展經(jīng)營，向顧客提供更優(yōu)質的商品和服務。
而盡管有著以上優(yōu)勢，惠宜選依舊有著自己的痛點和局限性。壹摩商業(yè)CEO李波濤認為，目前惠宜選可能的痛點主要有三個方面，分別在于消費人群、供應鏈和管理流程和尚未加入生鮮市場。首先，惠宜選難以吸引中高端或對品質，食品安全較為講究的顧客及高線的城市和社區(qū)發(fā)展。其次，臨期產(chǎn)品的貨源是否充足？且作為臨期商品在供應管理過程中的損耗也將會是一個問題。
臨期商品顧客糾紛案并不少見，這更需要惠宜選對自己產(chǎn)品品質有保證和把握。最后，尚未加入生鮮市場也意味著惠宜選沒有配備社區(qū)居民每日剛需，缺少生鮮引流的便利店復購率始終有上升空間。
同時，社區(qū)電商運營專家?？傉J為，惠宜選這類折扣店比起便利更偏向于折扣二字，且這類臨期商品本就有很多渠道在銷售，所以折扣便利店雖不失為每日優(yōu)鮮的一步奇兵，但實際發(fā)展前景卻也是較為有限。
03 轉型和未來
隨著新零售興起，整個便利店行業(yè)都在進行轉型和突破。自18、19年始，各類新型便利店層出不窮。目前新型便利店主要有：無人便利店、科技型便利店、綜合性便利店三個大類，代表分別為阿里無人便利店、F5未來商店、京喜便利店。然而盡管新型便利店在兩三年前已經(jīng)開始有所嘗試，但目前仍短暫處于試水階段，尚未進行大范圍布局。
與此同時，在大數(shù)據(jù)背景以及同行業(yè)競爭激烈的狀態(tài)下，傳統(tǒng)便利店的轉型也在持續(xù)進行。有業(yè)內人士表示便利店轉型的方向與生鮮類似。主要有以下兩個方向：一是從傳統(tǒng)線下模式到o2o模式轉變。業(yè)內人士指出，因便利店面積有限，陳列的商品SKU和貨量都有很大限制。而這本身對商品的要求就是要更高的周轉率。利用互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)傳統(tǒng)線下模式到o2o模式擴展非實體空間貨量，也能在空間層面上增加SKU，且o2o模式也能更好的配合線上推廣，增加影響力。
二是，提高小食餐飲的占比。目前店內毛利率較高的類目是小食餐飲。因此適當提高餐飲占比，也不失為一個便利店轉型好策略。
便利店里走量大商品基本屬于通貨，利潤一般較低。小食餐飲的增加是提高綜合毛利一大方向。如今有越來越多的便利店開始走進辦公樓，飯點時也常常人滿為患，這也表現(xiàn)了小食快餐在辦公室人們總體需求占比較高。
在小食餐飲方面較為杰出的代表就是全家、羅森、便利蜂，門店內均設有專門的快餐銷售。便利蜂作為近幾年闖入賽道的“新玩家”，正在嘗試打其他便利店品牌的快餐差異化，也因此收獲好評無數(shù)。
關于惠宜選類折扣便利店未來發(fā)展，李波濤提出了一種可能性：將折扣便利店與生鮮進行一定結合。生鮮相比日用品、零食等更為人們必需，如若將門店設置為線下自提點或是在門店開設生鮮板塊，也能更好為折扣商品引流帶動銷售。
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